martes, 15 de diciembre de 2015

PECHUGAS DE PAVO CON MANZANA Y CIRUELAS


Para dos personas:

  • Filetes de pechuga de Pavo
  • 1 manzana reineta
  • 2 cebollas 
  • 12 ciruelas pasas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de vinagre balsámico
  • Pimienta
  • Unas ramas de perejil 
  • Aceite de oliva
  • Sal


Elaboración: 

Pela las cebollas, pícalas en juliana y póchalas en una sartén con aceite. Pela las manzanas, córtalas en láminas finas.

Vierte en una sartén el vinagre, añade el azúcar y deja que reduzca hasta que quede un sirope espesito.

Limpia y filetea finamente las pechugas, salpimiéntalas y envuélvelas en forma de rollito con unas ciruelas pasas deshuesadas por cada filete.

Coloca sobre una placa de horno papel de aluminio y prepara una cama de cebolla pochada y las láminas de manzana. Encima pon los rollitos de pechuga y tapa con papel de aluminio de nuevo. Cierra bien los bordes e introdúcelo al horno a 210º C., durante 10-15 minutos, hasta que se infle el paquete.

Sirve los rollitos acompañado de la cebolla y la manzana y salsea con el sirope. Adorna con unas ramas de perejil.

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